Talaan ng mga Nilalaman:

Lahat Sa Post
Lahat Sa Post

Video: Lahat Sa Post

Video: Lahat Sa Post
Video: Сказка острова 17 серия русская озвучка (Фрагмент №1) | Ada Masalı 17.Bölüm 1.Fragmanı 2024, Marso
Anonim

Grand Cafe “Dr. Zhivago"

Ang mga gatas na kabute, kabute, porcini at mga kabute sa kagubatan ang pangunahing papel sa menu ng Kuwaresma ni Maxim Tarusin, pinuno ng “Dr. Zhivago , na nagpatunay sa gourmets ng Moscow na ang tradisyunal na lutuing Russian ay maaaring maging hindi karaniwan. Para sa Kuwaresma, naghanda siya ng isang espesyal na sangkap - toyo sour cream, isang mahusay na kapalit ng mayonesa at kulay-gatas na gawa sa gatas ng baka. Sa bagong panig sa “Dr. Ang Zhivago”ay nagpunta rin sa mga cereal: ang kalabasa, porcini na kabute at tarragon ay idinagdag sa dawa, at ang mga adobo na pipino at labanos ay idinagdag sa perlas na sebada. Ang prutas ng pantasiya ng chef sa tema ng isang matangkad na ulam na may maliwanag na mga tala ng lasa - pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may mga kabute at kalabasa, kasama ang truffle at lemon grass.

Puting kuneho

Si Vladimir Mukhin, chef sa White Rabbit, ay lumapit sa sandalan na menu na may imahinasyon. Ang mga mahilig sa karne ay pahalagahan ang mga sausage ng kabute at mga dumi ng peras na yari sa lupa na may babad na plum sauce, habang ang persimmon at tofu ravioli na may mga binhi ng kalabasa ay magsisilbing isang kapalit na kapalit ng mga cake at Matamis.

Image
Image

Magandang araw

Ang mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay ay nakakaalam mismo tungkol sa cafe sa ikalimang palapag ng Tsvetnoy at pinahahalagahan ang Magandang Araw para sa isang masusing diskarte sa paghahanda ng tamang pagkain. Tila ang pangunahing menu ng institusyon ay tumutugma sa mga panuntunan ng Great Lent pati na rin posible, ngunit nagpasya ang koponan ng cafe na huwag limitahan ang kanilang sarili sa pamilyar na mga posisyon, pagdaragdag sa menu ng isang berdeng salad na may abukado na may tarragon sauce, gumulong gulay tartar, salad na may spinach at berries na may raspberry-poppy sauce at sushi na may kalabasa at abukado.

Haggis Pub & Kusina

Kung nag-aalangan kang sumali sa ranggo ng pag-aayuno dahil sa magalang na pag-uugali sa mga panghimagas, pagkatapos ay dumating na ang iyong oras. Isang sandalan na pagkakaiba-iba ng isang tsokolate at cherry pie, isang payat na strudel na pinalamanan ng lingonberry - Ang koponan ni Dmitry Zotov ay nag-alaga ng mga connoisseurs ng sweets. Ang pantay na kaakit-akit na pangunahing mga kurso, halimbawa, ang mga pancake ng patatas na may ratatouille at avocado-based cream, eggplant steak na may ligaw na bigas at tarragon, o perlotto na may mga kabute at asparagus, ay makakatulong sa iyo na manatili sa iyong napiling kurso sa gastronomic pub sa Petrovka. At, syempre, ang menu ay hindi walang lagda haggis (pambansang Scottish giblet dish) sa isang light vegetarian na bersyon.

Animnapu

Ang marbled celery na ipinares sa beetroot butter at caramelized nut, inihurnong paminta ng sopas at granada at beetroot na dessert ravioli - Sixty's lean pinggan ay hindi madaling talikuran kahit na ang mga malayo sa mga tradisyon ng simbahan. Ang chef na si Rustam Tangirov, na kilala sa kanyang kakayahang gawing mga bagay ng sining ang mga pinggan, naisip ang isang nakakainip na menu ng gulay batay sa isang hindi pamantayang pagsasama ng mga lasa. Para sa mga pagod na sa karaniwang mga cereal, Animnapung nag-aalok ng isa pang mapagkukunan ng mabagal na karbohidrat - nabaybay ng mga porcini na kabute.

Kutuzovsky 5

Si Chef Artem Losev ay muling bumaling sa makasaysayang mga publication, na binibigyang kahulugan ang mga lumang recipe sa isang bagong paraan. Kaya, sa menu ng Lenten ang Kutuzovsky 5 ay lumitaw ang sopas na barley ng perlas na may mga kabute, peras jelly at semolina na niluto sa almond milk - isang dessert na maaaring baguhin ang iyong saloobin sa sinigang, kinamumuhian noong bata pa.

Image
Image

Zotman Pizza Pie

Ang chef ng maliit na Italya sa Bolshaya Nikitskaya, Dmitry Zotov, ay nagtipon ng isang espesyal na walang imik na menu para sa mga hindi mabubuhay nang walang crispy pizza, malambot na risotto at linguini al dente (mas mabuti na may makapal na sarsa). Ang mga posisyon na may imahinasyon - mula sa mala-halaman na porcini kabute pasta hanggang sa isang magaan na bersyon ng karot ng coconut milk veloute hanggang sa ravioli na pinalamanan ng mga hiwa ng pinya at kiwi - ay panatilihin kang positibo para sa 48 araw ng Kuwaresma.

Cafe Pushkin

Upang mapanatili ang espiritu hanggang sa katapusan ng Abril, ang menu ng restawran ay magtatampok ng parehong mga espesyal na meryenda, una at mainit na pinggan, at sandalan na mga dessert, sariwang prutas at berry. Ang mga pangalan ng pinggan ay hindi gaanong kaakit-akit kaysa sa kanilang mga bahagi - halimbawa, "mga tabletas na may cranberry elixir", "crumbly lugaw ng bakwit na may puting fungi" o "peeled perlas barley na may kamatis at boletus".

Image
Image

Selfie

Tulad ng alam mo, ang Great Lent ay hindi lamang nililinis ang mga saloobin ng isa, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Ang espesyal na menu sa Selfie ay ang pinakamahusay na kumpirmasyon nito. Sopas mula sa mga sariwang gulay at matamis na ugat, salad mula sa matamis na kalabasa at babad na mga milokoton, inihurnong mga plum na may prune meringues - isang totoong singil ng mga bitamina at nutrisyon.

China Club

Ang pag-aayuno ay magiging mas kasiya-siya kung ang listahan ng mga paghihigpit ay hindi kasama ang mga vanilla pears na may apple snow at cheesecake na may gatas ng niyog. Upang mapadali ang iyong karanasan, nag-aalok ang China Club ng parehong espesyal na menu ng walang imik, na idinisenyo ng chef Andrey Likhachev, na may kasamang mga vegetarian na pagpipilian para sa mga sikat na pagkaing Asyano at Europa, pati na rin ang bilang ng mga item na walang hayop mula sa ilaw na "Green Menu" ng nagtatag ng malusog na website ng lifestyle Paano Mag-Green at anak na babae ng sikat na restaurateur na si Alexandra Novikova. Halimbawa, ang zucchini linguini na may tom yam sauce o sandalan na creamy Jerusalem artichoke na sopas na may lutong kalabasa.

Turandot

Isang menu na makakatulong sa iyo hindi lamang makaligtas, ngunit umibig sa oras ng espirituwal na kaliwanagan - ang chef ni Turandot Dmitry Eremeev na may kakayahang makayanan ang gawaing ito. Labinlimang specialty ang kasama sa mga malamig na meryenda at salad, mga gulong ng gulay, sopas, sandalan na mainit na pinggan at maging ang mga panghimagas. Kabilang sa mga pinaka kaakit-akit ay ang inihurnong talong na may sili at bawang, avocado tartare, gulay na tempura at sandalan na panna cotta na may mga molekular strawberry.

Matapat na lutuin

Sa restawran sa Sadovaya-Chernogryazskaya hindi mo haharapin ang kahirapan ng pagpili sa pagitan ng pagsunod sa ulam sa mga canon ng Great Lent at ang gastronomic na apela nito. Ang matamis na Argentine shrimp carpaccio na may katas na dayap, isang halo ng mga mabangong gulay, luya at sili, mahangin na katas na may Kamchatka crab meat, maanghang na salsa at coconut milk - pinatunayan ng chef na si Sergey Eroshenko sa pagsasanay na ang sarap sa pag-aayuno ay maaaring maging masarap. Upang maitaguyod ang sandalan na hapunan, nag-aalok ang chef ng mga caramelized pineapple hiwa na inatsara sa mint sauce, at coconut panna cotta na ipinares sa orange brew.

Balzi rossi

Kasama sa maniwang menu ni Balzi Rossi ang nakabubusog na mga item tulad ng kalabasa na sopas na may inihaw na tofu, inasnan na mga almendras at spinach, pinirito na polenta na may mga kabute ng talaba at mga artichoke, mga noodle ng bigas na may mga gulay, allo-olio-peperoncino spaghetti at isang ulam na tinatawag na Illusion. Filet mignon - ang pinakabagong Italyano chef na si Emanuel Mongilo ay lumilikha ng daikon, quinoa at gulay na nilaga. Ang lahat ng mga pinggan (kabilang ang panghimagas) ay tradisyonal na pareho: pagkatapos ng pangunahing mga obra ng gastronomic, sinubukan namin ang mainit na sopas na prutas na may blancmange na gawa sa coconut at almonds.

45 parallel

Ang chef ng "45th Parallel" Regis Trigel, na tuwing gabi ay ipinapakita sa mga panauhin ang isang paglalakbay sa buong mundo sa loob lamang ng isang hapunan, ay hindi lumilihis sa konsepto ng restawran kahit sa menu ng Lenten. Pitong pinggan na nilikha ayon sa mga resipe ng Regis ay maaaring ilipat sa maaraw na baybayin ng Italya, sa gitna mismo ng Ukraine, China, o sa Land of the Rising Sun. Ang Italyano na bahagi ng lenten menu ay kinakatawan ng minestrone na may rice paste, sabaw ng kamatis na may paliwanag na pangalang Pappa al Pomodoro na sinamahan ng sariwang luya at malusog na berdeng risotto na may mga spinach, kalabasa at mga buto ng granada. Inihahain ang nilagang Ukrainian na may apple at asparagus sa patatas dranika, at ang Chinese wok na gawa sa mga karot, zucchini, kabute at mga prutas ng sitrus ay hinahain na may pritong tofu.

Image
Image

Shinok

Ang restawran, sikat sa diskarte ng may akda nito sa primordial Slavic na mga resipe, ay hindi maaaring balewalain ang holiday ng Orthodox. Labing-apat na mga item, na kung saan ay mangyaring ang bawat isa na hindi walang malasakit sa lutuing Ruso, ay pinatunayan na ang isang sandalan na menu ay maaaring maging kawili-wili at iba-iba. Para sa maiinit na pagkain, nakasalalay sa mga intricacies ng iyong lean diet, maaari kang mag-order ng flank ng baka, mga gulong ng repolyo ng gulay o inihurnong perch. Nag-aalok ang Chef Elena Nikiforova ng bird cherry cake bilang isang matamis na panghimagas.

Mark at Leo

Kasunod sa isang mahusay na tradisyon upang lumikha ng isang payat na menu, ang pangkat ng mga restawran na Mark at Lev ay binigyang inspirasyon ng mga vegetarian na recipe ng pamilya ng mga Polenov - ang pamilya ng master ng mga landscapes ng Russia na si Vasily Polenov. Sa panahon ng Kuwaresma, ang mga panauhin ng mga restawran sa Rublevka at sa Privolye ay makakatikim ng mga downy carrot cutlet na may sea buckthorn sauce, inihurnong patatas na may inasnan na kabute ng gatas at isang tunay na Russian mannik, na hinahain dito na may siksik na pulang kurant na jelly.

  • Moscow
  • Isang kainan

Inirerekumendang: